مقالات/أشهر وألذ أطباق المنطقة الشرقية

أشهر وألذ أطباق المنطقة الشرقية

Famous and delicious dishes of the Eastern Province

٠٢ مارس ٢٠٢٠

Source

المصدر: عبير العمودي

تتميز المنطقة الشرقية بأنها تضم العديد من المدن المحافظات التي تشتهر جميعها بصيد السمك ومنها الأحساء، الجبيل، الظهران ، الهفوف ، حفر الباطن ، محافظة الخبر ، الدمام ، والقيصومة وغيرها الكثير، وتشترك هذه المحافظات والمدن مع الكثير من دول الخليج في أطباقها خصوصاً الأطباق البحرية التي تحتوي على الأسماك والربيان، وسنذكر لكم أشهر الأطباق التي يشتهر بها أهالي المنطقة الشرقية.

طبق الكنعد

الكنعد نوع من أنواع الأسماك  التي تشبه سمك التونة ، ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة لذا تميز به أهل المنطقة الشرقية، إذ يقطع  سمك الكنعد إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.

كبسة الربيان

من الطبخات المميزة في المنطقة الشرقية ، ويتم تحضير كبسة الربيان بطريقة واحدة في أغلب مناطق ومدن الخليج العربي والتي تعتمد في إعدادها على  الأرز والربيان مع صلصة الطماطم والبهارات .

الأرز الحساوي

يزرع الأرز الحساوي في مدينة الأحساء لذلك سمي بهذا الاسم، و لونه بني مائل للأحمرار ، وأهم ما يميزه أنه يصبح ألذ بعد إضافة التوابل والبهارات ، والمكسرات، ويمكن إعداد المحموس والمشخول بالدجاج، أو باللحم مع الرز الحساوي. ويعتبر الأرز الحساوي من المحاصيل الزراعية التي تزرع في المناطق الحارة، حيث يحتاج إلى درجات حرارة تصل أحيانا إلى 48 درجة مئوية، كما أنه يستهلك مياهاً كثيرة أثناء زراعته رغم أن جذوره تبقى محتفظة بالماء مدة طويلة.

المكبوس

وهو من أطيب الأكلات وأشهرها في المنطقة الشرقية وفي الدول الخليجية ، ويمكن تحضيره مع السمك أو الدجاج ، وأحيانا مع اللحم ، ويطبخ مع الأرز والبهارات التي تجعله من أطيب الطبخات التي تعد في منطقة الخليج العربي.

البلاليط

هو طبق شعبي معروف في أغلب دول ومدن الخليج العربي مكون من الشعيرية، الهيل، الزعفران، السكر. ويقدّم عادةً مع البيض المقلي، ويقدّم على الإفطار عادة كما يقدم كتحلية في شهر رمضان. وقد تختلف طريقة تقديمه من دولة لأخرى.

الساقو

تعد حلوى السّاقو الخليجية من الأطباق الحلوة ، وهي من الحلويات الشعبية المعروفة في دول الخليج العربي، ويفضل تقديمها مع القهوة العربية، وهي عبارة عن حبيبات بيضاء تستخرج من شجرة الساقو في دول شرق آسيا.