مقالات/الشوربة التقليدية الأكثر صحة في الشهر الفضيل

الشوربة التقليدية الأكثر صحة في الشهر الفضيل

Soup: A healthy Ramadan favorite

٠٥ مايو ٢٠٢٠

Source

المصدر: فاطمة الصالح

تعد الشوربة من أفضل الوجبات التي يمكن للصائم تناولها عند الإفطار نظراً لما تتمتع به من فوائد صحية، تكتسبها من كمية العناصر الطازجة المستخدمة في إعدادها وتحضيرها، كما تحتوي الشوربة على مواد غذائية مهمة للصائم بعيداً عن الزيوت والمقليات والنشويات المركزة أو السكريات التي تتزاحم على سفرة رمضان. لذلك تعد هي الطبق الأفضل على مائدة رمضان.

وتحرص ربات البيوت على تقديم الشوربة على مائدة الإفطار قبل الوجبات الدسمة، وتشتهر السعودية بشربة الحب التقليدية التي تتكون من حب الهريس أو القمح والذي ينقع ويطبخ مع اللحم والبهارات ليقدم ألذ طبق شوربة يمكن تذوقه. كما تحتوي اليوم السفرة الرمضانية في السعودية على أنواع أخرى عديدة ومتنوعة من الشوربة.

خيار صحي

تُمكن الشوربة جسم الصائمين من امتصاص المواد الغذائية الموجودة فيها والمعدة فارغة، فيمتصها الجسم سريعا وتمده بالطاقة التي يحتاجها لذلك تعد هي البديل الأمثل عن المشروبات الملونة التي غالباً ما يتناولها الصائم لتروي عطشه. كما أن تناول الشوربة قبل الوجبات بربع ساعة يساعد على الشعور بالشبع وبالتالي تخفيف كميات الغذاء المتناولة وهو ما يساعد على خفض الوزن وعدم زيادته في شهر رمضان، ويساعد تناول الشوربة كذلك في تهيئة الأمعاء لتتلقى الأطعمة بعدها مما يسهل الهضم ولا يسبب تلبكات معوية، وبشكل عام فهي تزيد من كفاءة عمل الجهاز الهضمي.

طريقة إعداد شوربة الحب

ولعمل شوربة حب لذيذة لأفراد أسرتك نحتاج ربع كيلو لحم بعظم أو بدون عظم حسب الرغبة ويقطع، ويتم عصر أربع حبات من الطماطم وملعقتين صلصة وكأس حب منقوع ومطحون وبهارات منوعة (هيل قرفة فلفل أسود كمون ورق الشيبة الملح) وتوضع المقادير معا حتى تتسبك ثم يضاف الحب والماء ويتم تحريكه كلما استدعت الحاجة حتى تحصلين على القوام المطلوب.

وبما أن التنوع في إعداد شوربة رمضان مطلب ضروري حتى لا يمل الصائمون، فيمكن التنويع عن شربة الحب بشوربة العدس لأنها غنية بالفيتامينات، وشوربة الخضار المتنوعة والمليئة بالألياف الغنية والمعادن والفيتامينات، وشوربة الدجاج لغناها بالبروتين والحديد والنشويات.