مقالات/دلال القهوة: رفيقة الأحاديث والأشجان

دلال القهوة: رفيقة الأحاديث والأشجان

The history of the Arabian coffee pot

١٤ مارس ٢٠٢٠

Source

المصدر: عبير العمودي

ألا يا زين شبة النار والدِلال              الدلال صفر ابهارها طيّب الهيل 

ارتبطت الدِلال الصفر منذ القدم بذكريات شبة النار والبر ورائحة القهوة والهيل، لكن السؤال الذي يخطر ببالنا دائماً متى بدأت صناعة الدلال التقليدية عند العرب؟

يقال أن صناعتها عُرفت منذ عصور ما قبل الإسلام، وأن أول من أدخل الدلة للجزيرة العربية هو حاتم الطائي بعدما شاهدها في قصور عرب الغساسنة الذين أسسوا مملكتهم في الشام في فترة ما قبل الإسلام، ومن ثم انتقلت لقبيلة قريش في الطائف التي ترتبط بقصة تحالف مع حاتم الطائي في شمال نجد.

صناعة الدلة

"الدلة" مفرد دلال وهي التي تستخدم لصناعة وتقديم القهوة وتقديمها، ولها الكثير من الأنواع والأشكال على حسب كل منطقة من مناطق المملكة العربية السعودية، إذ تعرف الدلة من شكلها ومن الختم الموجود عليها واسم صانعها وبعض العلامات كالزخارف الهندسية والنقوش، ومن أشهر أنواع الدلال لصناعة القهوة العربية هي: الرسلان والحجازية والبغدادية والقريشية والحلبية والحساوية والحايلية.

أشهر أنواع الدلال لصناعة القهوة العربية

الدلة القرشية أو القريشية

وهي المنسوبة لقبيلة قريش وتُصنع في مكة المكرمة، وتعد من الدلال ذات الصناعة العالية الجودة، وتنتشر في أغلب مناطق المملكة، ومنها عدة أنواع تتفاوت أسعارها على حسب الشكل والخامة المصنعة منها.

الدلة الحجازية

وهي من أشهر الدلال الموجودة في الحجاز خاصة وفي ربوع المملكة العربية السعودية عامة، واشتهرت الدلة الحجازية بفخامتها وشكلها المميز.

الدلة الحساوية

وهي من أقدم الدلال المصنوعة في المملكة، وتميزت بشكلها الأنيق وخامتها الجيدة، لذلك اعتبرت من أهم وأقيم وأغلى أنواع الدلال الموجودة في المملكة.

الدلة الحايلية

تعد من أجمل أنواع الدلال الموجود في السعودية، وتشتهر منطقة حائل بصناعة الدلال لأكثر من 100 عام وتميزت الصناعة الحائلية للدلال العربية المعتمدة على خام النحاس بالجودة والتنوع في أحجامها وأشكالها، وكانت تصنع بقرية قصر العشروات ويعتمد الحرفي في عمله على مهاراته اليدوية التي اكتسبها من ممارسته لصناعة الدلال، ومن أبرز الدلال الحائلية "القريشيات" والتي تنسب إلى أحد أبناء المنطقة.

الدلة البغدادية

تختلف أشكال الدلة البغدادية وأنواعها كونها تقليد للدلة العراقية المعروفة بشكلها الأنيق والجميل، ومن أشهر أنواعها الدلة القصيرة والطويلة المغطاة وقد كثر استخدامها في العراق ومنطقة الخليج عامة.